Truc n°888 : bébé zéro gaspillage alimentaire

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Dès lors que la diversification alimentaire d’un bébé commence, le pédiatre me qu’il faut lui faire goûter les fruits et légumes, un à un, pour qu’il découvre, voir ce qu’il aime, s’il a des réactions. Donc un à un, je lui fait goûter cru et aussi cuit: poires, pommes, fraises, cerises, betteraves, carottes, épinards, céleris branche pour se faire les dents aussi, radis. Tout passe au test du goût et c’est un délice de faire découvrir toutes ces nouvelles choses à un bébé très curieux.

Pour éviter tout gaspillage, je ne lui fais découvrir que ce que nous mangeons (et nous mangeons très frais et diversifié de toute manière). Et je me permets de l’aider à finir le petit pot de temps en temps. 🙂

Truc n°881: Cantine Zéro Déchet

Le gaspillage alimentaire est un sujet dont on parle de plus en plus et c’est une bonne chose que nous ayons collectivement cette prise de conscience. Mais comment réduire ses déchets alimentaires et autres déchets (serviettes, pots de yaourts, etc) dans les cantines?

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Truc n°810: ne plus acheter un avocat pourri

Parfois on ne prend pas un avocat au supermarché car il a bruni à l’extérieur, mais en fait il est parfait à l’intérieur. Comment le savoir? Lire la suite →

Truc n°809 : réduire ses déchets organiques

J’ai un lombricomposteur que j’ai fait moi-même et qui fonctionne très bien dans mon appartement parisien. Je ne me souciais guère de mes épluchures, de laisser la salade pourrir, car je les nourrissais…mais c’est une forme de gaspillage alimentaire quand on réfléchit bien: il a fallu produire ces aliments, les transporter, etc. Les laisser aux vers qui ont déjà assez à manger, au lieu de manger ces aliments moi-même, était du gaspillage.

Je cuisine presque tout désormais et je génère beaucoup – beaucoup – moins de déchets organiques. Voici mes trucs :

  1. J’achète mes fruits et légumes en bio, donc je peux manger la peau avec ses vitamines: plus d’épluchures.
  2. Je lave les légumes avec une brosse à légumes au lieu de les éplucher, gardant ainsi les vitamines précieuses dans la peau pour mon alimentation. (Truc n°808)
  3. J’ai appris grâce aux lectures d’1TPJ que je pouvais cuire un potimarron avec sa peau et la mixer pour mes soupes et purées (Truc n°790).
  4. J’utilise les bouts verts de mes poireaux, fanes de célerie et restes de salades dans des soupes délicieuses avec pommes de terres, carottes, lentilles et curry. (Truc n°553)
  5. Je fais des compotes avec les fruits qui vieillissent en gardant la peau aussi.(Truc n°445 et 441)
  6. Je plante mes vieilles pommes de terres ou oignons dans mes jardinières pour faire pousser de nouvelles pommes de terre ou des fleurs d’oignons. (Truc n°46)

Quels sont vos trucs? Je suis curieuse de découvrir de nouveaux trucs.

Truc n°786: les trucs contre le gaspillage alimentaire

A l’occasion de la 6e Disco Soupe qui aura lieu ce samedi sur la place de l’Hôtel de Ville à Paris, j’ai fait un récap des 1TPJ contre le gaspillage alimentaire que j’ai complété avec ceux de l’équipe Disco Soupe (suivez leurs aventures via leur page FB et découvrez leur démarche alliant concombres biscornues et disco (le Repas Collaboratif qui fait du bien). Lire la suite →

Truc n°783 : congeler les surplus de nourriture

Acheter des petits formats avec plus d’emballage ou bien en plus grande quantité mais avec le risque de voir la nourriture se perdre trop vite? La solution est de congeler le surplus pour pouvoir le consommer plus tard, voire en plusieurs fois. Lire la suite →

Truc n°771: vider son frigo chaque semaine

Lors d’une conférence que j’ai donnée sur le gaspillage, un participant m’a expliqué pour éviter tout gaspillage alimentaire, il vidait son frigo de tout son contenu chaque semaine. Il ne rachète aucun aliment tant que son frigo n’est pas vide. Il m’assure qu’ainsi qu’il ne gaspille rien et tout est cuisiné. Lire la suite →

Truc n°765: récupérer chaque goutte de jus

Au petit déjeuner chez une amie, je l’ai vu sortir un couteau et poignarder son jus de fruit?! Elle a ensuite versé une quantité non négligeable de jus qui restait dans le verre de son fil. Lire la suite →

Truc n°748 : finir les restes de bébé

Que ce soit des petits pots achetés tout fait ou des purées maison, chez nous, il est difficile d’évaluer ce que le Lutin aura envie de manger à chaque repas. Lire la suite →

Truc n°746 : Education au goût

Je suis souvent déprimée de voir le bourrage de crâne “sucreries” qui imprègne l’univers des enfants : dans les livres de la bibliothèque, aux goûters d’anniversaires, chez les mamies ou les commerçants voulant “faire plaisir”… A en croire l’air ambiant, les enfants n’aiment que la malbouffe ! Lire la suite →

Truc n°679 : cuisinez des gâteaux ultra originaux* !

À toutes celles et ceux (j’en connais !) qui conservent dans leur réfrigérateur de nombreuses confitures (plusieurs réponses possibles) : Lire la suite →

Truc n°678 : valoriser les épluchures comestibles

On se contente bien souvent de peler fruits et légumes pour nourrir aussi sec la poubelle. Lire la suite →

Truc n°676: des glaçons de restes

Une idée d’un de nos lecteurs qu’il a posté sous le Truc n°495 à propos de quoi faire avec les fonds de bouteilles de vin, bière, etc.

“On peut aussi congeler un reste de vin dans un bac à glaçon, à utiliser au fur et à mesure des besoins pour une sauce.”

Pas bête, non?

Photo: Coffee Ice Cubes by JamieAnne

Truc n°655 : Cuisinez les restes

Lorsque nous avons des restes, nous avons quelques trucs pour qu’ils ne finissent pas à la poubelle : Lire la suite →

Truc n°610: fuite d’huile?

Les aubergines nécessitent de l’huile…mais quel dommage d’absorber l’excès avec du sopalin….alors utilisez du pain, avec un peu d’ail et du sel…une petite entrée délicieuse. Lire la suite →

Truc n° 597 : de l’huile périmée contre les grincements de porte

Nous avons de l’huile de colza périmée. Je n’arrivais pas à me résoudre à la jeter, en me disant tout le temps que ça pourrait servir à autre chose que de l’alimentaire. J’ai trouvé une première utilisation. Lire la suite →

Truc n°553: les fanes de céleri

Je mettais mes fanes de céleri au compost, alors que ça peut faire une très bonne soupe. A refaire et c’est très simple… Lire la suite →

Truc n°498: la salade est morte vive la salade

Une salade flétrie par la chaleur, quelle tristesse. Mais elle n’est pas morte. Coupez lui la queue, enlevez les feuilles séchées, et plongez la dans une bassine d’eau froide. Lire la suite →

Truc n°495: les fonds de bouteilles

Que faire d’un fond de bouteille de vin quand on ne fait pas son vinaigre chez soi? On peut le mettre dans la sauce qu’on mijote le lendemain ou le mettre comme fond pour cuire une viande ou ses légumes. C’est assez courant en cuisine. Lire la suite →