(Adnkronos) – L’aspartame toujours à l’honneur. Mais qu’est-ce que c’est exactement et dans quels aliments le trouve-t-on ? L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) est responsable de la composition.
« L’aspartame – explique l’EFSA – est un édulcorant artificiel intense à faible teneur en calories. Il se présente sous la forme d’une poudre blanche et inodore et est environ 200 fois plus sucré que le sucre. En Europe, son utilisation en tant qu’additif alimentaire dans les produits alimentaires tels que les boissons, les produits de pâtisserie et de confiserie, les produits laitiers, le chewing-gum, les produits de régime et de contrôle du poids, ainsi qu’un édulcorant de table ».
Dans l’Union européenne (UE), l’étiquette des produits alimentaires contenant de l’aspartame doit déclarer sa présence en indiquant son nom ou son numéro précédé d’un E (E 951).
Depuis plus de trente ans, rappelle l’Autorité européenne de sécurité des aliments, « cet édulcorant et ses dérivés font l’objet de recherches approfondies qui comprennent des études expérimentales sur des animaux, des recherches cliniques, des études sur les quantités consommées, des études épidémiologiques et des activités de surveillance après mise sur le marché. Depuis de nombreuses années et dans de nombreux pays, l’aspartame, après des évaluations précises de sa sécurité, a été jugé sans danger pour la consommation humaine ».