Là Basilicate, une région du sud de l’Italie, est célèbre pour sa cuisine traditionnelle et ses vins régionaux. Cet article vous guidera à travers les plats les plus célèbres de cette région et les vins qui les accompagnent.
Table des matières
Que manger pour le déjeuner en Basilicate
Apéritifs
Pour commencer le déjeuner en Basilicate, vous pouvez commander un apéritif de griller ou Bruschettapréparez-vous avec pain local et enrichi d’ingrédients tels que tomates, aubergines, poivrons et fromage. Un autre apéritif populaire sont je salami mixtecomme le suppriméJambon brut et le bacon.
Premiers plats
Les premiers plats de la Basilicate sont très appréciés et souvent préparés avec des ingrédients locaux, tels que je poivrons fibreLe Pain matéra et le Saucisse lucanienne. Les pâtes maison sont incontournables, et parmi les plats les plus célèbres figurent les orecchiette aux feuilles de navet, ou encore aux poivrons au sonpâtes au four aux aubergines et pâtes aux fèves.
Deuxième cours
Pour le deuxième cours, vous pouvez choisir parmi une grande variété de viande, poisson et légumes. Parmi les plats de viande, le côtelette de porc, boeuf en tranches et agneau au four. Quant au poisson, la cuisine de la Basilicate propose des délices tels que morue lucanienne et le espadon grillé.
Accompagnements
Les plats d’accompagnement à base de légumes sont très courants en Basilicate, en particulier ceux préparés avec des légumes de saison. Parmi les plus savoureux figurent les poivrons farcisle aubergine au four Hé champignons.
Gâteaux
Vous ne pouvez pas terminer un déjeuner en Basilicate sans goûter les desserts traditionnels. Parmi les plus célèbres figurent les gâteau aux amandes, gâteau à la ricotta et nougat Pisticci.
Vins régionaux
La Basilicate produit certains des meilleurs vins d’Italie, grâce à la présence de sols volcaniques et du cépage indigène. Les vins les plus célèbres sont l’Aglianico del Vultureun vin rouge corsé et tannique, et le Grec de Materaun vin blanc sec et aromatique.