(Adnkronos) – De l’eau à table, et des saveurs « naturelles » et moins sucrées dans l’assiette. Après les évaluations menées sur l’aspartame, la recommandation des experts de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) est de « modérer l’usage des édulcorants ». Mais une indication regarde aussi vers l’avenir et ce qu’il est possible de faire pour la santé des nouvelles générations : « Nous recommandons généralement d’habituer le goût à des saveurs moins sucrées, surtout chez les enfants ». L’invitation vient de Francesco Branca, directeur du Département Nutrition et sécurité alimentaire de l’OMS.
S’adressant à Adnkronos Salute après l’officialisation des évaluations du Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) et du Comité mixte OMS/FAO d’experts sur les additifs alimentaires (JECFA), Branca souligne que « la nutrition dans les premières années de la vie est essentielle à la fois pour permettre une croissance et un développement sains, par exemple en évitant une prise de poids excessive, et pour établir des habitudes alimentaires à long terme ». Et dans cette mission «éducative», pour l’expert, un rôle crucial est joué par «les familles et les cantines des écoles maternelles et des écoles – dit-il – Ils sont décisifs. Par exemple, revenir à considérer l’eau comme la boisson de base ». (a continué)