(Adnkronos) – Selon de nouvelles recherches, manger des aliments plus durables et respectueux de la planète pourrait également vous aider à vivre plus longtemps et en meilleure santé. Une équipe de scientifiques révèle ce qu’ils sont en proposant « un nouveau score qui intègre les meilleures preuves scientifiques actuelles concernant les effets de l’alimentation sur la santé et l’environnement », explique Linh Bui, du département de nutrition de la Harvard TH Chan School of Public Health.
Les auteurs ont découvert que les personnes qui suivaient un régime alimentaire plus respectueux de l’environnement étaient également 25 % moins susceptibles de mourir au cours d’une période de suivi de plus de 30 ans que les personnes dont le régime alimentaire était moins durable. Quels sont les aliments identifiés comme amis de la longévité et de la planète ? Grains entiers, fruits, légumes non féculents, noix et huiles insaturées, qui sont entre autres protagonistes alimentaires du régime méditerranéen. Alors que parmi les aliments qui selon les études pourraient avoir le plus d’impacts négatifs sur l’environnement et la santé, les œufs et les viandes rouges et transformées sont par exemple répertoriés.
« Les résultats ont confirmé notre hypothèse selon laquelle un score plus élevé de » régime pour la santé de la planète « était associé à un risque de mortalité plus faible », a déclaré Bui, qui a présenté les résultats lors de la réunion « Nutrition 2023 » de l’American Society for Nutrition. Selon les preuves existantes, les aliments à base de plantes sont associés à la fois à un risque moindre de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le cancer colorectal, le diabète et les accidents vasculaires cérébraux, ainsi qu’à des impacts réduits sur l’environnement en termes de facteurs tels que l’utilisation de l’eau, l’utilisation des terres, la pollution par les nutriments et les émissions de gaz à effet de serre. Avec la nouvelle étude, les chercheurs visaient à créer un outil que les décideurs politiques et les praticiens de la santé publique pourraient utiliser pour développer des stratégies visant à améliorer la santé des populations et à lutter contre la crise climatique.
« Un modèle alimentaire durable – dit Bui, doctorant à l’université américaine – ne doit pas seulement être sain, mais aussi cohérent en ce qui concerne les émissions de gaz à effet de serre et d’autres paramètres environnementaux ». Pour créer leur «indice de régime alimentaire pour la santé planétaire» (Phdi), les chercheurs ont examiné les recherches existantes sur les relations entre divers groupes d’aliments et les résultats pour la santé sur la base du régime de référence Eat-Lancet qui prend en compte les impacts environnementaux des pratiques de production alimentaire. Ils ont ensuite appliqué l’indice pour analyser les résultats parmi plus de 100 000 participants à 2 grandes études de cohorte menées aux États-Unis. L’ensemble de données comprenait plus de 47 000 décès au cours d’une période de suivi s’étendant sur plus de trois décennies, de 1986 à 2018.
Dans l’ensemble, ils ont constaté que les personnes du quintile supérieur (le cinquième supérieur des participants) pour Phdi – celles qui avaient les scores les plus élevés sur l’alimentation alliée à la santé et à la planète – avaient un risque de mourir de 25 % inférieur à celles du quintile inférieur. Des scores Phdi plus élevés étaient associés à un risque inférieur de 15 % de décès par cancer ou par maladie cardiovasculaire, à un risque inférieur de 20 % de décès par maladie neurodégénérative et à un risque inférieur de 50 % de décès par maladie respiratoire.
Des recherches plus approfondies, soulignent les auteurs, pourraient aider à clarifier les obstacles qui rendent difficile l’adhésion de certaines sections de la population et de certains groupes à un modèle alimentaire durable. « Nous espérons que les chercheurs pourront adapter cet indice à des cultures alimentaires spécifiques et valider son association avec les maladies chroniques et les impacts environnementaux », conclut Bui.