Truc n°783 : congeler les surplus de nourriture

Posté dans 2012/09/17 par The Green Touch

Acheter des petits formats avec plus d’emballage ou bien en plus grande quantité mais avec le risque de voir la nourriture se perdre trop vite? La solution est de congeler le surplus pour pouvoir le consommer plus tard, voire en plusieurs fois.

Cela marche très bien avec le pain en tranche – je peux maintenant le manger avant qu’il devienne sec – et avec le fromage râpé : j’ai conservé plusieurs sachets dans lesquels je répartis mon paquet de 500 g. Cette astuce est aussi économique. Pas besoin non plus de passer par la case décongélation au micro onde : un tour au grille-pain suffit, et le fromage râpé se mange rarement froid.

Je fais pareil avec les oignons, qui décongèlent puis cuisent doucement dans la poêle. Je prends juste une petite poignée dans le congélateur, et ne pas avoir à les éplucher à chaque repas me fais aussi gagner du temps.

Enfin, cuisiner en grande quantité puis congeler (après refroidissement!) l’équivalent de un ou deux repas permet d’avoir un déjeuner tout près sous le coude sans être obligé de manger la même chose deux repas de suite. Pensez d’ailleurs à décongeler votre déjeuner la veille au soir.

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7 comments on “Truc n°783 : congeler les surplus de nourriture

  1. C’est vrai que pour le pain c’est super ! Un petit coup au grille-pain et le tour est joué !

  2. martine on said:

    je fais celà depuis des années, et ma fois, j’en suis très contente

    pour le pain en tranche, dès qu’elles sont fines, il est inutile de le passer au grill pain, sauf si on aime le pain grillé, car celà décongèl très vite et c’est aussi bon

    e

  3. Nadine on said:

    Idem avec le vin blanc pour cuisiner, on en utilise peu : répartir le reste de la bouteille dans des moules à glaçons ou des petits récipients et mettre au congel. Il suffit de retirer le nombre de glaçons désirés quand on en a besoin, ils décongeleront dans la sauce !

  4. J’utilise exactement les mêmes astuces :). Et je congèle aussi mes muffins, à sortir du congélateur au moins 30 minutes avant de les consommer afin qu’ils décongèlent. En général j’en sors le matin, je les emballe dans une serviette en tissu et hop, dans le sac pour le déjeuner ou le goûter !

  5. gali36 on said:

    Je congèle énormément de choses, d’ailleurs j’achète très peu de congélé. Je congèle la pâte à tarte, la pâte à pizza, les lardons, toujours pratique d’en avoir au cas où ; le persil, la ciboulette, le basilic coupés, il suffit que je prenne juste ce que j’ai besoin. Je cuisine toujours en grande quantiyé pour congeler quelques boites de plats préparés car j’emmène mes repas le midi au travail, au moins je peux varier mes repas.
    Je suis une adèpte du congélateur et des conserves maison.
    Magali

  6. Toout pareil, je congèle même la baguette entière quand le boulanger part en vacances et j’ai du pain frais tous les jours pendant 3 semaines 🙂

  7. Amelie on said:

    Pour les oignons, (épluchés et coupés) lorsque je les congèle cela fait un bloc dans dans le sac congélation. je ne peux donc pas “en prendre une poignée” .
    je dois soit TOUT décongeler ou coupé au couteau à pain dans le bloc.

    Pour la ciboulette, je congèle chaque morceau séparément en les disposant sur une assiette au congélo puis une fois congelés je les réunis dans un sachet ou un pot. cela permet qu’ils ne se collent pas entre eux .je peux ainsi prendre juste le nécessaire.

    j’imagine qu’il faut aussi en passer par là pour les oignons, échalotes, carottes rappées, persil…

    vous avez peut être mieux à proposer?

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