Truc n°386 : congeler ses blancs d’oeufs

Posté dans 2009/10/02 par Anissina Turelle

J’ai quelques petits trucs de cuisine, même si je ne suis pas une grande cuisinière (loin de là), qui, s’ils ne sont pas forcément tous écologiques, ont tout de même le mérite d’être économiques et d’éviter le gaspillage et peuvent aussi s’inscrire dans le recyclage…

En cuisine il m’arrive souvent de n’utiliser que des jaunes d’œufs surtout pour faire ma crème pâtissière de base qui me sert à réaliser de succulentes crèmes anglaises, au chocolat et tutti quanti…

Et bien évidemment il me reste toujours du coup des blancs d’œufs. Alors plutôt que de les jeter (quel gaspillage) et si je n’ai pas le temps de m’en servir tout de suite dans une nouvelle recette comme une mousse gourmande au Chocolat, je les congèle dans une mignonnette Tupper* ou un petit pot de bébé.

Et quand j’en ai assez pour réaliser une recette où je n’ai besoin que de blancs d’œufs, je les laisse décongeler à température ambiante ou au bain-marie dans un fond d’eau chaude quand je suis plus pressée. Ils sont ainsi de nouveau prêts à être utilisés, scouts toujours prêts…

PS : On peut aussi conserver un blanc d’œuf au frigo mais pas plus de 4 jours et perso je crains la salmonellose…

Article Source et photo : Congeler ses blancs d’oeufs de Mes elféebulations

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7 comments on “Truc n°386 : congeler ses blancs d’oeufs

  1. pomme de reinette on said:
  2. cecile on said:
  3. Hélène H on said:
  4. Tricotinette on said:
  5. Attention à la Terre on said:
  6. sophie on said:
  7. Anonymous on said:

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